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酒店如何做好质检工作

浏览次数: 日期:2016-12-02 09:55
酒店如何做好质检工作呢?
 
1、质检部一般都是作为人力资源部的二级部门。
 
    在开展质检工作时,往往会出现级别低、权利有限等问题,这些都会严重影响到质检工作的正常开展。
 
2、质检工作不受部门欢迎。
 
    质检工作虽然是总经理授权的质量监督工作,但部门认为质检是来 “ 挑毛病 ”、“ 挑刺儿 ”,质检工作在许多酒店都不是一项受欢迎的工作。如果质检员工作态度和处理方式欠佳,质检员也会成为不受欢迎的人。
 
3、质检部一般配备1-2人。
 
    兼职质检员是从各部门选拔的,质检员的业务技能和工作态度各异,而且受班次、上班时间的影响,质检工作的开展会遇到一定阻力。
 
4、各部门对质检的重视程度不同。
 
    对质检中发现和反馈的问题,有的部门重视,立即整改;有的部门不搭理,对问题视而不见,或者以工作忙为由,拒不整改。
 
5、处罚力度不够。
 
    虽然质检制度中对处罚有明确规定,但在具体实行过程中,往往难以实施,久而久之,处罚变得形同虚设。
 
6、质检与培训缺乏有机结合。
 
    质检中存在的问题,部门在整改过程中,并没有与培训结合起来,往往是一事一改,下次还会出现,没从根本上解决。
 
7、质检内容传达不到位。
 
    质检内容的传达,一般只停留在管理层,或者是 “ 家丑不外扬 ”,员工根本不知道存在问题,也不知道如何去改正。
 
8、酒店高层对质检工作不重视。
 
    质检工作还需要酒店高层的重视,而且不仅是口头说说而已,要落到实处,但事实上,各酒店的质检难以得到有力支持。因为质检查出的问题,有些整改会产生费用,如果得不到高层的支持,整改工作就无法进行。
二、做好质检工作本人有以下几方面建议
 
1、提高质检地位。
 
    质检部设置为独立的一级部门,并由分管副总直接管理,甚至亲自参与质检工作。在每周酒店例会中,通报质检情况,每月召开一次质检培训专题会议。
 
2、树立正确的质检理念。
 
    质检的目的是为了帮助部门提高服务质量,质检工作和各部门管理的出发点和目标都是一致的,质检员始终要树立一个标准,那就是全心全意为部门和酒店服务质量提高着想。
 
3、完善质检制度。
 
    包括:质检员推荐、轮岗培训、检查标准、处罚条例、反馈制度等,通过制度上的完善,加大质检力度,要求各部门高度重视,并给予配合。
 
4、“ 质检问责制 ”。
 
    质检中存在的问题,要求部门整改,复查时发现未整改的,按照相关制度执行处罚,追究部门经理责任。质检处罚不是目的,目的是避免再次犯错。
 
5、丰富检查内容。
 
    质检不能只停留在环境卫生、仪容仪表等表面工作上,要更深层次地从对客服务、消防安全、后勤管理、操作程序等多方面加大检查力度,真正起到质检的作用。
 
6、落实 “ 质检员轮岗培训 ” 。
 
    为进一步提高质检员业务技能,要定期开展轮岗培训,熟悉各岗位操作程序,更利于质检工作的开展。
 
7、提高对质检员的要求。
 
    质检员要善于发现问题,敢于指出问题。无论是在质检中还是日常工作中,都能积极发挥质检员的作用。
 
8、加强质检宣传。
 
    对每次质检情况,形成 “ 质检报告 ”,及时在内部网和宣传栏发布,让所有员工都了解质检内容以及存在的问题。
 
9、质检和培训有机结合。
 
    质检和培训的结合,应该是至上而下的,部门经理要有意识地根据质检情况,调整培训内容和计划。质检中发现的问题,通过培训加以解决,并做到举一反三。
 
10、实行 “ 优秀质检员 ” 评选,增加质检员荣誉感。
 
    质检在酒店是得罪人的工作,但为了提高服务质量,质检工作不可或缺。酒店质检工作任重道远,希望得到的是更多的理解、配合和支持。

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