汉园服务 /SERVICE

汉宴

汉代饮食文化

  汉代是饮食文化丰富发展的时代。汉代自建朝以来,重视“与民休息”,重农业、减劳役、轻税赋,促进了农业的发展,工商业也随之活跃起来,为饮食文化的繁荣和发展奠定了良好的基础。随着张骞出塞,加强对外交流,葡萄、西瓜、芝麻、菠菜、芹菜、大蒜、茴香、莴笋、大葱等域外食物大量引进中国,植物油也开始登灶入馔。此外,铁制炊具的发明和使用,在烹饪技术上已掌握了炖、煮、炒、煎、酱、腌、炙等烹调方法,红案和白案的分工以及炉灶和砧板的分工也在此时代出现,大大促进并加速了烹饪技术的发展,中国饮食文化在此也形成了一定的体系和特色,成为一个重要的转折点。

徐州汉代饮食文化发展

  徐州——历史上的华夏九州之一,有超过六千年的文明史和四千年的建城史,自古便是北国锁钥、南国门户、兵家必争之地和商贾云集中心。原始社会末期,尧封彭祖于今徐州市区所在地,为大彭氏国,自起徐州便称为“彭城”,而彭祖便是中国烹饪鼻祖,中国第一位养生学家,为徐州饮食文化注入了丰富的内涵。此外,徐州是两汉文化的发源地,素有“彭祖故国、刘邦故里、项羽故都”之称,两种历史背景的结合,使得徐州汉菜文化熠熠生辉。

汉菜研发

  汉园宾馆深具汉韵之风,立足两汉文化,根植于彭祖养生理念,成立了汉园汉菜研制小组,尽可能地还原汉代饮食文化和宴饮礼仪,研制出了“清淡、味雅、养生”独具汉园特色的汉菜盛宴,目前汉园宾馆已研制出“汉御宴、汉宫宴、汉风宴”等三款风格别具的汉菜宴席,每一味佳肴的食材选择和烹饪技术,都依照汉代技法进行制作。如“汉御宴”中的鼋汁狗肉,烹饪灵感来自高祖骑鼋过河,去樊哙处吃狗肉的风趣传说;“汉风宴”中的“刘安豆腐”,则带您穿越古今,再现东汉时期豆腐鼻祖——淮南王刘安,发明豆腐的经典历史;还有霸王别姬、彭城杂烩、炙烤鹿肉、汉风胡麻饼等菜肴,在领略汉代饮食文化的同时,也展现了汉园宾馆专业、考究的汉宴研究态度,力求为广大客户奉上地道、美味的汉菜。

汉御宴、汉宫宴、汉风宴部分菜肴、菜单展示

汉御宴

美食佳宴千百种,再好莫过汉御宴。汉御宴以汉代筵席、佳肴烹饪之法,辅以高等食材制作而成。此宴,聚泱泱华夏八方美味于一宴,不但色味俱佳,更让人口齿留香,是您现代高级商务接待的不二之选,是尊荣、华贵与荣耀的象征。

汉宫宴

汉宫宴以汉代宫廷宴席为对照,集龙肝凤髓、八珍玉食为一体创作而成。每一款菜肴均是入眼似画、入口即溶,是让人回味无穷的珍馐玉食。汉宫宴是您宴请贵宾、追求饮食品质最适宜的选择。

汉风宴

风,“大风起兮云飞扬”。汉风宴是吸收汉朝博大的民间饮食文化,推出的一股饮食之风。筵席中的一菜一汤均是馔玉炊金的精髓所在。地道醇正的汉风宴更适合您举办家庭宴会、朋友聚餐。

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